추성훈 아내 야노시호 삿포로 수프카레 레시피, 편스토랑 화제의 그 맛

야노시호의 삿포로 수프카레 레시피를 정리했습니다. 편스토랑에서 화제가 된 메뉴의 재료, 만드는 법, 맛 포인트까지 완전히 정리하여 소개합니다

삿포로 여행 콘텐츠나 일본 가정식 레시피에 관심 있는 분들이라면, 이번 야노시호의 카레 레시피는 한 번쯤 눈길이 갈 만합니다.

최근 신상출시 편스토랑 방송에서 공개된 메뉴는 우리가 익숙하게 먹는 되직한 카레라기보다,
국물처럼 떠먹는 삿포로식 수프카레에 가까운 스타일이었습니다.

특히 구운 채소를 따로 올리고,
마늘과 생강을 아낌없이 넣어 풍미를 끌어올린 점이 인상적이었는데요.
닭고기 베이스에 토마토와 버터까지 더해져, 생각보다 훨씬 진하고 깊은 맛의 카레로 완성되는 구성이었습니다.

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야노시호 삿포로 카레 레시피가 화제가 된 이유

이번 레시피가 주목받은 가장 큰 이유는
단순히 “유명인이 만든 카레” 수준이 아니었기 때문입니다.

실제로 공개된 포인트를 보면 삿포로식 수프카레의 특징인
가벼운 국물감, 구운 채소 토핑, 닭고기 중심 베이스가 꽤 선명하게 드러납니다.

여기에 야노시호식 스타일이 더해졌습니다.
방송 제목과 공개 게시물에는 **“마늘 듬뿍 넣은 한국 맛(?) 시호 레시피”**라는 표현이 붙었고, 실제 재료 목록에도 마늘 15알과 생강이 포함돼 있어 향이 꽤 강하게 설계된 메뉴라는 점을 알 수 있습니다.

즉, 일본식 수프카레 느낌은 살리면서도
한국인이 좋아할 만한 진한 향과 감칠맛 쪽으로 잡은 레시피라고 볼 수 있습니다.
이 부분은 공개된 재료 구성을 바탕으로 한 해석입니다.

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야노시호 삿포로 수프카레 재료 정리

공개된 재료 기준으로 정리하면 아래와 같습니다.  

기본 재료

• 닭정육 300g
• 닭봉 4개
• 마늘 15알
• 생강 1/2톨
• 양파 1개
• 홀토마토캔 1/2캔(200g)

채소 재료

• 가지 1/2개
• 청피망 1/2개
• 홍피망 1/2개
• 단호박 3조각

양념 재료

• 카레가루 4T
• 참치액 1T
• 가염버터 40g
• 물 600ml
• 올리브유
• 소금
• 후추
• 파슬리

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야노시호 삿포로 카레 만드는 법

여기서는 공개된 재료를 바탕으로,
집에서 따라 하기 쉽게 정리한 방식으로 풀어보겠습니다.

1. 채소를 먼저 손질합니다

가지는 반으로 자른 뒤 격자 칼집을 넣어줍니다.
피망은 길게 자르고, 단호박은 얇게 썰어 준비합니다.
마늘과 생강은 잘게 다지고, 양파도 곱게 썰거나 다져둡니다.

2. 닭고기를 준비합니다

닭정육은 한입 크기로 썰고, 닭봉에는 칼집을 넣습니다.
삿포로 수프카레 느낌을 살리려면 닭봉이 들어가는 구성이 확실히 잘 어울립니다.
국물 맛도 조금 더 깊어집니다. 이 부분은 재료 구성에 근거한 조리 팁입니다.

3. 채소는 굽듯이 익혀줍니다

삿포로 수프카레의 핵심은
채소를 국물 안에서 오래 끓이는 것보다, 겉면을 구워서 따로 올리는 느낌에 가깝다는 점입니다.
팬이나 에어프라이어를 활용해서 가지, 피망, 단호박을 노릇하게 구워두면 훨씬 그럴듯하게 완성됩니다.
방송 제목 역시 “구운 채소와 함께 떠먹는 국물 카레”라고 소개했습니다.

4. 국물 베이스를 만듭니다

냄비에 올리브유와 버터를 넣고
양파, 마늘, 생강을 먼저 볶아 향을 올립니다.

이후 닭고기를 넣고 볶다가
홀토마토와 물 600ml를 넣고 끓여줍니다.
카레가루와 참치액, 소금, 후추로 간을 맞추면 베이스가 완성됩니다.
재료 공개 목록상 참치액과 버터가 들어가는 점이 꽤 독특합니다.

5. 담아낼 때가 중요합니다

밥을 따로 담고,
그 옆에 수프카레를 넉넉히 붓습니다.

마지막으로 구워둔 가지, 피망, 단호박, 닭봉을 보기 좋게 올리면
야노시호 삿포로 수프카레 느낌이 훨씬 살아납니다.
파슬리를 뿌리면 마무리도 깔끔합니다.

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맛있게 만드는 포인트 3가지

마늘과 생강을 아끼지 않는 것

이번 레시피에서 가장 눈에 띄는 포인트입니다.
마늘 15알이 들어가는 구성 자체가 향 중심 레시피라는 걸 보여줍니다.

채소는 국물에 푹 끓이지 말고 구워서 올릴 것

이 차이 하나로 일반 카레와 수프카레가 확실히 갈립니다.
비주얼도 훨씬 좋아지고, 블로그 사진도 잘 나옵니다.
방송에서도 구운 채소와 함께 떠먹는 스타일로 소개됐습니다.

토마토와 버터로 깊이감을 만들 것

홀토마토의 산미와 버터의 고소함이 같이 들어가면
국물이 묽어도 맛이 약하지 않습니다.
되직한 카레와는 다른 방향인데, 오히려 이 점 때문에 삿포로식 느낌이 살아납니다.
이 역시 공개 재료를 바탕으로 한 맛 해석입니다.

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삿포로 카레와 일반 카레의 차이

많은 분들이 이 메뉴를 보고
“그냥 묽은 카레 아닌가?”
이렇게 느낄 수도 있습니다.

그런데 삿포로 수프카레는 일반 카레와 결이 조금 다릅니다.

일반 카레

• 걸쭉한 농도
• 밥 위에 끼얹는 방식
• 감자, 당근 등을 함께 푹 끓이는 스타일

삿포로 수프카레

• 국물처럼 떠먹는 농도
• 밥과 카레를 분리해서 먹는 느낌
• 채소를 따로 굽거나 튀겨 올리는 경우가 많음

실제로 최근 삿포로 지역 수프카레 맛집 소개 기사들에서도
각종 채소와 통 닭다리 같은 토핑이 강조됩니다.

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이런 분들에게 특히 잘 맞습니다

일본식 카레보다 더 진한 향을 좋아하는 분

마늘과 생강이 꽤 강하게 들어가서
심심한 일본식 카레보다 만족도가 높을 수 있습니다.

집에서 카페 느낌 나는 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분

비주얼이 좋아서
주말 브런치, 홈파티, 손님상 메뉴로도 꽤 잘 어울립니다.

평범한 카레가 지겨운 분

되직한 카레만 먹다가
이런 수프카레 스타일을 한 번 해보면 의외로 계속 생각날 수 있습니다.

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총평

야노시호의 삿포로 수프카레 레시피는
단순한 방송용 요리라기보다, 집에서도 충분히 재현 가능한 구성이었습니다.

특히
구운 채소,
마늘과 생강의 진한 향,
닭고기와 토마토, 버터로 만드는 깊은 국물감
이 세 가지가 핵심으로 보입니다.

평범한 카레 말고 조금 더 특별한 한 끼를 찾고 있었다면,
이번 주말엔 야노시호식 삿포로 수프카레를 한 번 따라 해보는 것도 괜찮아 보입니다.



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